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铁锅炖转桌的营养价值

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铁锅炖转桌的营养价值

发布日期:2017-12-20 作者: 点击:

随着人们生活水平的提高,传统的柴火灶被取代,因此现在许多人都没有见过传统的柴火灶,但其实柴火灶与大锅台设备很相似。虽然很相似,但还是存在一些差距,为了让更多的人了解传统的柴火灶,将简单的介绍一下铁锅炖转桌砌造流程。

灶体主要起保温和承担锅台重量的作用。灶体内径大小可以这样确定:即用燃烧室的内径加上燃烧室结构的双边厚度,再加上保温层厚度,三项之和就是灶体的内径尺寸。灶体外表应做得整齐、面平,以利于粉刷。

灶门的作用是添加燃料和观察燃烧情况,其位置应低于出烟口3~4厘米,若高于出烟口,就会出现燎烟现象。一般农村的灶门高12厘米、宽14厘米,烧草的灶门可大一些,烧煤的灶门可小一些。为了防止热能从灶门散失掉,灶门上应安装活动的带有观察孔的挡板。

通常把灶台突出灶身4—8厘米,做成一种滴水边,既方便使用,又美化了灶形。砌灶台时还要注意内口留出3~4厘米,以便做锅边。锅边是紧贴和托起铁锅的结构,常用硬泥或混合泥做成。一般大锅的锅边厚度为25—30厘米,抹锅边为20—25厘米,小锅、特小锅15~20厘米。抹锅边时,应边抹边用锅试,力求抹严、不跑气;锅沿超出灶面的高度要控制在3厘米以内,以便增大锅的受热面积。

烟囱具有一定的抽力,可以保证燃烧室内进入充足的空气,并将燃烧过程中产生的废气排到大气中。户用炉灶的烟囱高度在3米左右,出口内径为12~18厘米。在烟囱的适当位置上要设置闸板,以控制调节烟囱的抽风量,在烟囱的基部要留掏灰孔。如果采用预制结构烟囱,内径不得小于16厘米。一般情况下,烟囱应高出屋脊0.5米。

粉刷要在炉灶测试合格以后进行,一般灶台面、出烟口等部位最好使用l:3的水泥砂浆粉刷。灶台面如贴瓷砖,一般应在灶的各种性能达到技术要求且灶体阴干后进行。锅台是是使用的传统的铁锅作为工具进行食材的烹饪,不仅味道鲜美,同时铁锅做菜还有营养。用铁锅煮菜营养多在什么地方,传统的黑铁锅笨重老土,又容易生锈,逐渐被不锈钢锅、不粘锅、合金锅等所取代。

铁锅炖转桌

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